Przemysł spożywczy cechuje się dużą stabilnością i ze względu na ciągły popyt, może nieustannie się rozwijać. Dzięki temu może rozwijać się również sama technologia przechowywania artykułów spożywczych. Jednym z bardzo ważnych elementów systemu przechowywania są chłodnie. Dowiedz się, jakie są kluczowe etapy, materiały i wytyczne, które musisz wziąć pod uwagę, chcąc zbudować chłodnię od podstaw.

Sprawdź też: Montaż i serwis chłodni mroźniczych

Czym powinna charakteryzować się chłodnia?

Komora chłodnicza zwana także chłodnią to zamknięta przestrzeń, w której panuje stała niska temperatura. Chłodnie wykorzystywane są przede wszystkim do przechowywania produktów wymagających magazynowania w niskiej temperaturze, jak i do realizacji określonych procesów technologicznych. Ze względu na swoją funkcjonalność chłodnie najczęściej znajdują zastosowanie w szeroko rozumianym przemyśle spożywczym oraz w branży gastronomicznej.

Wybór odpowiednich materiałów konstrukcyjnych, konkretny system budowy oraz zastosowane w chłodni systemy chłodzenia mają kluczowe znaczenie dla jej sprawności, a także dla kosztów eksploatacji. Z tego powodu decydując się na budowę nowej chłodni, należy zapoznać się z różnorodnymi technologiami oferowanymi współcześnie przez rynek chłodniczy.

Kluczowe etapy i materiały w przypadku budowy chłodni

Budowa chłodni od podstaw wymaga wcześniejszego solidnego zaplanowania i przemyślenia wielu różnorodnych aspektów. Wśród kluczowych etapów, jakie należy uwzględnić w procesie konstrukcji, można wyróżnić:

1. Wybór odpowiedniego miejsca czy pomieszczenia – powinno być ono dobrze wentylowane i izolowane. Warto zwrócić uwagę także na jego powierzchnię, aby pomieścić potrzebne urządzenia i zapewnić wygodną pracę.

2. Wybór odpowiedniego materiału na izolację – najczęściej stosowanymi materiałami są polistyren ekstrudowany (XPS) lub pianka poliuretanowa (PUR). Izolacja musi być odpowiednio gruba i zabezpieczona przed uszkodzeniami mechanicznymi.

3. Montaż paneli izolacyjnych – powinny być one starannie przycięte i dokładnie dopasowane do siebie, aby uniknąć utraty izolacyjności.

4. Montaż drzwi chłodni – muszą być one solidne, szczelne i wyposażone w odpowiednie uszczelki, aby zapobiec niepożądanemu przepływowi ciepła. W zależności ord rodzaju chłodni drzwi mogą mieć różną konstrukcję i funkcjonalność.

5. Montaż układu chłodniczego – w zależności od rodzaju i wielkości chłodni układ może składać się z jednostki chłodniczej, rur i elementów sterujących. Stanowi on główny punkt chłodni i odpowiada za obniżenie temperatury w jej wnętrzu.

6. Montaż półek i innych elementów – pozwalają one na praktyczne wykorzystanie przestrzeni w chłodni. Półki powinny być wykonane z materiałów odpornych na niskie temperatury i wilgoć.

Wytyczne dotyczące chłodni

Projektując chłodnię, warto zwrócić również uwagę na wytyczne dotyczące tych miejsc. Każda komora chłodnicza musi spełniać wymagania dotyczące szczelności gazowej, izolacyjności termicznej, wytrzymałości elementów konstrukcyjnych, odporności na wilgoć oraz wymagania przeciwpożarowe, a także sanitarne. Istotnym elementem jest również utrzymanie odpowiedniego ciśnienia i okresowe wymiany powietrza.

Właściwy wybór materiałów, solidne wykonanie oraz dbałość o szczegóły pozwolą na stworzenie efektywnej i trwałej chłodni, która będzie służyła przez wiele lat. W przypadku braku doświadczenia lub wątpliwości zawsze warto skorzystać z pomocy specjalisty, który pomoże w prawidłowym przeprowadzeniu całego procesu budowy.